湯飲みを４個準備して、水に濡らしたラップをそれぞれに敷いておく。
こしあんは４つに丸めておく。

こしあん以外の材料を鍋に入れ、だまが無くなるまでよくかき混ぜる。

中火にかけ木べらで絶えず混ぜて葛に粘り気が出て透明になるまで焦がさない様に練る。

３を熱いうちに１のラップに半分の量を入れて、上に餡をそれぞれに乗せる。上から更に葛を入れる。

４を茶巾絞り状にラップで包み、輪ゴムでしっかり止める。そのまま湯飲みで冷めるまで置く。冷めたらラップを外す。

鍋に蒸し器を準備して水を入れ、濡れ布巾を敷いて強火で蒸気が出たら、５を乗せて葛が透明になるまで７～８分蒸す。

６が冷めたら、器に盛り頂く。