新玉ねぎの皮をむき6等分のくし切りに。

蓋付きの小鍋（なるべく厚め）に切った玉ねぎをバラバラと投入。水カップ１杯とバターを加えて蓋をして弱火で20分煮込む。

20分後、玉ねぎが煮崩れてきていたら更にスプーンで潰し、塩をひとつまみと水をカップ１杯足して蓋をして弱火で更に20分。

玉ねぎがトロトロに煮崩れていたら出来上がり。自分の好みで水の量や塩加減、玉ねぎの柔らかさなどを変化させてください。

半分まで食したら、お醤油１滴でフランス風→ちょい和風で、また違う風味で美味しく頂けます。