鹿肉ミルフィーユカツ
momijiya♡ @cook_40337564
鹿肉を簡単に柔らかく美味しく♪初めての人でも喜んでもらえます
このレシピの生い立ち
ジビエ加工施設で毎日鹿肉を扱ってますが、一般家庭でどうやって調理したらいいか分からないとよく言われますが、コツさえ押さえれば割と簡単に美味しく頂けるのが鹿肉です⭐️このレシピもとっても簡単なのでぜひやってみてください(*^^*)
鹿肉ミルフィーユカツ
鹿肉を簡単に柔らかく美味しく♪初めての人でも喜んでもらえます
このレシピの生い立ち
ジビエ加工施設で毎日鹿肉を扱ってますが、一般家庭でどうやって調理したらいいか分からないとよく言われますが、コツさえ押さえれば割と簡単に美味しく頂けるのが鹿肉です⭐️このレシピもとっても簡単なのでぜひやってみてください(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を1枚ずつ取り、2〜3枚重ねる
（重ねた上に、好みでチーズや具を入れても美味しいです♪写真はチーズ入り） -
- 2
重ねたお肉をクルクル巻く
-
- 3
整形したお肉に、塩コショウやハーブ（ハーブソルト）などをまぶす
-
- 4
小麦粉をつける
-
- 5
溶いた卵につける
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- 6
最後にパン粉をつける
-
- 7
160度に熱した油でこんがりキツネ色になるまで揚げる
※2度揚げすると中までしっかり火が通ります♪
-
- 8
完成⭐️
カットした断面はこんな感じです -
コツ・ポイント
鹿肉は高温で焼きすぎると硬くなるので、油の温度は高温より、低温〜中温で少しゆっくり揚げるのがポイントです♪それでも、ブロック肉の唐揚げなどより薄いスライス肉なので短時間で揚がります♪
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