豚肉はジップロック等で塩麹に漬け、一晩おく。

フライパンに油を熱し、【1】を入れ、ささがきしたゴボウ、短冊切りの人参を加え、蓋して蒸し焼きにする。

【2】の豚肉に火が通ったら、種取り細切りしたピーマン、ざく切りしたネギを加え、さらに蒸し焼きにする。

【3】の野菜に火が通ったら、オイスターソース、同量の水で溶いた葛粉を加え、さらに加熱し、あんがなじんできたら、完成。