薄力粉で手打ちうどん
瑠妃♡ @cook_40146865
強力粉、中力粉がなくても
美味しいうどん。
子供と一緒にふみふみしましょ(*^^*)
楽しく食育。
このレシピの生い立ち
雨の日やコロナ自粛
お外遊び外出できないので
お家時間を楽しみましょう。
薄力粉で手打ちうどん
強力粉、中力粉がなくても
美味しいうどん。
子供と一緒にふみふみしましょ(*^^*)
楽しく食育。
このレシピの生い立ち
雨の日やコロナ自粛
お外遊び外出できないので
お家時間を楽しみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に打ち粉以外を全て入れ
フリフリ、シャカシャカ。 - 2
ある程度混ざったら
let'sふみふみ♡
ビニールに穴が開かないように気をつけてください。 -
- 3
広がったら畳んで踏むを繰り返す事15分ほど。
ビニール袋に入れたまま丸くして1時間寝かせる。zzz - 4
1時間後、再び10分ほど踏んで
30分休ませる。zzz
押して戻ってくればOKです。 - 5
多めに打ち粉を撒いて生地を伸ばす。
なるべく薄く伸ばす。 -
- 6
広げた生地に打ち粉をして折り畳む。
5ミリ位に切り打ち粉をしながらほぐす。 -
- 7
お湯をたっぷり沸かし
沸騰したら麺を入れる。
最沸騰してから5分、冷水に一本取り
硬さを見る。 - 8
ちょうど良い硬さになったら
流水で揉み洗いしヌメリをとる。
よーく水を切ります。 -
コツ・ポイント
しっかり踏んで
ゆっくり休ませる。
生地はなるべく薄く。
打ち粉はケチらず使った方が
くっつきにくいです。
伸ばす時はゴミ袋を開いてマステで止めると
扱いやすいし終わったらポイ出来るので
粉まみれになりにくいです。
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