鍋に牛乳、生クリーム、きな粉、砂糖、塩を入れて中火にかけます。

よくかき混ぜながら80℃ぐらいまで加熱します。80℃になったら火をとめゼラチンをいれます。

ゼラチンをいれてしっかり混ぜたらボウルに水と氷をいれ、その上に鍋をのせ、粗熱をとります。

最後に黒みつを1人前あたり小さじ1をかけて完成です。