長ネギを0.5〜1cm幅に切っておく、レタスは洗って一口大に千切っておく

卵をあらかじめ割って混ぜておく

ご飯を電子レンジで熱々にする

熱々に温めたフライパン（我が家では中華鍋）に油をいれる
※別ページ記載の鶏油を作っておくと最高に美味しい！

卵を加えてサッと混ぜたらご飯を投入。よく混ぜる

全体に火が入るようによく混ぜたら、長ネギを投入し、味覇を加える

パラパラしてきたらレタスを入れて、醤油を半周ほどかける（このとき、中華鍋の淵らへんにかけると風味のみ伝わるのでオススメ）

塩をパラパラかけて味を整えたら完成！