レタスは食べやすい大きさにちぎって洗います。レタスがしんなりしている場合は、水を入れたボウルに5〜10分浸けておきます。

レタスをザルに入れて水気を切ります。キッチンペーパー等で水分を拭き取るか、無ければザルの上にフタをして振ると良いです。