牛肉を常温に戻している間に、しょうがとにんにくをすりおろします。

熱したフライパンにサラダ油をやや多めにひいたら肉を入れ、強火で表面に焼き目がつくよう30秒〜40秒毎に面を変えて焼きます

肉の入ったフライパンに3の調味料を入れ、沸騰したら火を止め蓋をして、1時間置きます。途中で数回肉を返します。

粗熱が取れたら肉を取り出し、ビニールやジップロックに入れて冷蔵庫で冷まします。