ニンニクと生姜をみじん切り、青唐辛子(プッコチ)は種ごと細かく刻む。

鍋にごま油(大さじ1)を入れ、香りが立つまで弱火でニンニクと生姜を炒め、青唐辛子も投入し炒める。

味噌、砂糖、味醂を投入。じっくり加熱する。