鶏もも肉に塩・こしょうをすり込み、少し寝かす。ローズマリーがあれば一緒に。

その間にニンジンとブロッコリーを軽く茹でておく。

フライパンにオリーブオイルを引き熱したら、鶏もも肉を皮の方から焼く。焦げ目がついたら裏返す。

火を消し白ワインをくわえ、蓋をする。弱火にして7-8分焼く。途中5分くらいの時にニンジンとブロッコリーも入れる。

鶏肉の中身まで火が通ったら出来上がり。