フライパンを弱火で温めておく。卵2つ割りほぐす。

牛乳、砂糖、白だしを卵に入れてしっかり混ぜ合わす。

フライパンにサラダ油を敷き、火を中火まで上げて卵液を流し入れる。

手早く箸でかき混ぜる（特にフライパンの縁から）7割がた固まってきたら火を弱火に落とし、かき混ぜるのをやめて形を整える。

卵の形は挟む食パンよりも小さめの方がよい。

裏返したら火を止めて裏面は余熱で固める感じで置いておく。

食パンを用意。両面に、バター（マーガリン）、マヨネーズ、カラシの順に塗る。

卵を挟んで、できあがり！