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味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ
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味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ-レシピのメイン写真

味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ

あかねこcook
あかねこcook @cook_40323113

素材の味が引き立つレシピです。
余計なものが入っていないので、お子様にも安心です。
このレシピの生い立ち
家にあるサツマイモでポテトサラダが作れないかと考え、家にある材料でシンプルに作ってみました。
レーズンが余分な水分を吸ってくれ、ふっくらとして、美味しいです。

素材の味が引き立つレシピです。
余計なものが入っていないので、お子様にも安心です。
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家にあるサツマイモでポテトサラダが作れないかと考え、家にある材料でシンプルに作ってみました。
レーズンが余分な水分を吸ってくれ、ふっくらとして、美味しいです。

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味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ

あかねこcook
あかねこcook @cook_40323113

素材の味が引き立つレシピです。
余計なものが入っていないので、お子様にも安心です。
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家にあるサツマイモでポテトサラダが作れないかと考え、家にある材料でシンプルに作ってみました。
レーズンが余分な水分を吸ってくれ、ふっくらとして、美味しいです。

素材の味が引き立つレシピです。
余計なものが入っていないので、お子様にも安心です。
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家にあるサツマイモでポテトサラダが作れないかと考え、家にある材料でシンプルに作ってみました。
レーズンが余分な水分を吸ってくれ、ふっくらとして、美味しいです。

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材料

  • きゅうり 1本
  • 塩 少々
  • 人参 1/2本
  • サツマイモ 大1本
  • レーズン 50g
  • 塩麹 小さじ3
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作り方

  1. 1

    きゅうりは輪切りにし、塩を振りかけておく。

    • 味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ作り方1写真
  2. 2

    人参はいちょう切りにし、沸騰したお湯で1分茹でて水を切っておく。

    • 味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ作り方2写真
  3. 3

    サツマイモよく洗い、は皮ごと輪切りにし、セイロで柔らかくなるまで蒸す。

    • 味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ作り方3写真
  4. 4

    サツマイモが熱いうちにボウルに入れ、ヘラなどで潰す

    • 味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ作り方4写真
  5. 5

    ①②④とレーズンと塩麹をボウルに入れ、混ぜる

    • 味付けは塩麹だけ!サツマイモサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹のみで味付けをしているので、素材の美味しさが引き立ちます。
サツマイモやレーズンの甘さ、人参やきゅうりの歯応えを味わえます。

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あかねこcook
あかねこcook @cook_40323113
2020/05/10 05:27に公開
三児の母です。旬の食材で、地産地消を心がけて、家族の為に健康を考えた手料理を作るのが大好きです。発酵に興味があり、只今勉強中です。シンプルで素材そのものの味が引き立つレシピをアップしていきたいです!
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このレシピのキーワード

サラダ さつま芋 にんじん キュウリ こうじ レーズン

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