容器にこしあんとねりごま黒、すりごま黒をいれて混ぜる。７等分にして丸める。

さつまいもは薄切りにして、鍋で蒸す。柔らかくなったら取り出し、マッシュにする。

塩、上白糖、牛乳を加えて、なめらかにする。

（3）に片栗粉を入れて、さらによく混ぜる。

（4）を７等分にして丸める。

（5）を手のひらで押して平たくする。その上に（1）の黒胡麻餡を乗せて包む。

熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら（6）を置く。
両面に焼き色がつくまで加熱する。（中弱火）