苺のコンポート
d•_•bKmum @cook_40078987
春の終わりに小さな苺はコンポートにピッタリ。長期保存するなら、お砂糖を増やして煮詰めてジャムにします。
このレシピの生い立ち
春の味を少しでも長く楽しむために。
煮込んだ苺ジャムより、甘さ控えめで果実感が残るコンポートが好きです。
小さな苺はお財布にも優しく、コンポートやジャムにピッタリです。
苺のコンポート
春の終わりに小さな苺はコンポートにピッタリ。長期保存するなら、お砂糖を増やして煮詰めてジャムにします。
このレシピの生い立ち
春の味を少しでも長く楽しむために。
煮込んだ苺ジャムより、甘さ控えめで果実感が残るコンポートが好きです。
小さな苺はお財布にも優しく、コンポートやジャムにピッタリです。
作り方
- 1
苺2パックを洗ってヘタをとります。
-
- 2
お砂糖を全体にまぶして、一晩そのままおきます。（お砂糖が溶けてシロップが出ていたらOK）
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- 3
火にかけてブクブク泡が出てきたら、弱火で20分時々かき混ぜながら煮込みます。（アクをすくうと透明度が増します。）
-
- 4
レモンを加えてさらに5分煮てから火を止めて粗熱をとります。
-
- 5
我が家では、苺のコンポートとシロップに分け、シロップにはレモン汁（分量外1/2個）を足して保存。炭酸で割って飲みます。
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コツ・ポイント
母のレシピでは苺の重量の半分のグラニュー糖を使って煮詰めてジャムに仕上げていましたが、甘さ控えめにヘルシーに…と甜菜糖を1/3で苺の形が残るコンポートにしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20748395
