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圧力鍋いらず！簡単♪牛すじ時雨煮
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圧力鍋いらず！簡単♪牛すじ時雨煮-レシピのメイン写真

圧力鍋いらず！簡単♪牛すじ時雨煮

リヒトのリ
リヒトのリ @cook_40186712

まとめて作れば、しばらくの間の常備菜になります
このレシピの生い立ち
この辺りではタダ同然で売られている牛すじを、どて焼き以外で美味しく簡単に食べたくて作ってみました。

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リヒトのリ
リヒトのリ @cook_40186712

まとめて作れば、しばらくの間の常備菜になります
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この辺りではタダ同然で売られている牛すじを、どて焼き以外で美味しく簡単に食べたくて作ってみました。

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材料

二人分
  1. 牛すじ 200g
  2. 生姜 1片
  3. お酒 ひたひたになるくらい
  4. お醤油 ひとまわしくらい
  5. お砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    牛すじは軽く茹でこぼしておく。生姜は千切りでもスライスでもお好みで。

    • 圧力鍋いらず！簡単♪牛すじ時雨煮作り方1写真
  2. 2

    切れるくらいの温度になったら、細かく千切りして、灰汁を取りながら柔らかくなるまで(大体1時間くらいかな)茹でる

    • 圧力鍋いらず！簡単♪牛すじ時雨煮作り方2写真
  3. 3

    柔らかくなったら、残った茹で汁を捨ててお酒をひたひたくらいに入れて沸騰させ、生姜・お砂糖とお醤油を加える

    • 圧力鍋いらず！簡単♪牛すじ時雨煮作り方3写真
  4. 4

    煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

茹でる時にお水が少なくなったら、加水してください。煮込む間に味が濃くなるので、お醤油とお砂糖の量に注意してください。最初から味を整えると完成時に、辛くて食べれなくなります。

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リヒトのリ
リヒトのリ @cook_40186712
2020/05/15 18:12に公開

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