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ウインナーと切り干し大根のお酢煮
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ウインナーと切り干し大根のお酢煮-レシピのメイン写真

ウインナーと切り干し大根のお酢煮

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

意外な組み合わせで、お箸が止まらない!お酒にも合う逸品です。切干し×肉の旨味+お酢のさっぱり酸味が絶妙にマッチ!
このレシピの生い立ち
夏向けにお酢を使ったメニューを増やしたくて。家にある乾物を使ってささっと作ってみました。

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ウインナーと切り干し大根のお酢煮

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

意外な組み合わせで、お箸が止まらない!お酒にも合う逸品です。切干し×肉の旨味+お酢のさっぱり酸味が絶妙にマッチ!
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材料

4人分(副菜として小鉢)
  • 切り干し大根 40g
  • ウインナー 2本
  • にんじん 1/3本
  • 白だし 大さじ1
  • 水 120cc
  • 醤油 小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 酒 小さじ1/2
  • 三温糖 ひとつまみ
  • 胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    切干し大根は水で戻しておく。人参は3センチ長を細切りにする。ウインナーは斜めぎり。

  2. 2

    鍋にウインナーを入れ炒める。水切りした切干し大根、人参、(胡椒お好みで適宜)加え炒める。

  3. 3

    全体に火が通ったら、白だし、水、醤油、酢、酒、三温糖を加え、汁気がなくなるまで煮る。

  4. 4

    • ウインナーと切り干し大根のお酢煮作り方4写真

コツ・ポイント

お酢は黒酢でも。マイルドで旨味もアップします^_^
白だしは濃縮タイプ仕様です。(市販のめんつゆ三倍希釈ですと、大さじ2/3 になります)

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2020/05/12 06:58に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 切り干し大根 にんじん ソーセージ 酒

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