本場のバルで食べたスパニッシュオムレツ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
オリーブオイルが香る、ふんわりとしたじゃがいもオムレツ。おつまみ用に作ったのにほとんど子どもに食べられてしまいました
このレシピの生い立ち
５年以上前、バルセロナのバルで食べて感動したtortilla de patataを目指しました。
ちなみに、知り合いのスペイン人は、本物のスパニッシュオムレツは油使いすぎでヘルシーじゃないから僕はノンオイルで電子レンジで作ると言ってました笑
本場のバルで食べたスパニッシュオムレツ
オリーブオイルが香る、ふんわりとしたじゃがいもオムレツ。おつまみ用に作ったのにほとんど子どもに食べられてしまいました
このレシピの生い立ち
５年以上前、バルセロナのバルで食べて感動したtortilla de patataを目指しました。
ちなみに、知り合いのスペイン人は、本物のスパニッシュオムレツは油使いすぎでヘルシーじゃないから僕はノンオイルで電子レンジで作ると言ってました笑
作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎを0.5cm幅くらいのいちょう切りにする
- 2
小さめのフライパンに、切った野菜と塩とオリーブ油を入れ、フタをして中弱火で蒸し焼きにする。（目安１０分〜）
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- 3
じゃがいもと玉ねぎがしっかり柔らかくなったら、牛乳と卵をよく混ぜたものを加える
-
- 4
軽く混ぜてスクランブルエッグ状になったら、フタをして焼く。卵が固まったら、裏返して完成！
-
- 5
（スペインで食べたスパニッシュオムレツ。焼き色はこれくらいが私の理想です。）
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コツ・ポイント
野菜や卵に火を通す際、できるだけ焼き色をつけないことがポイント。崩れるくらいよく火を通した野菜と、卵の食感が近いと、一体感があってとても美味しいです！（レシピ写真はちょっと焼きすぎました…）
ワインや葡萄ジュースに合いすぎる！
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