ミニポテトのカレー
OkuSama18 @cook_40131996
安いけど果たしてどう使う?と買ったあとで調理に困るミニポテトを使ったカレーライスをご紹介します!
このレシピの生い立ち
ミニポテトの処理に困って、余りもの具材から組み立てました!
ミニポテトのカレー
安いけど果たしてどう使う?と買ったあとで調理に困るミニポテトを使ったカレーライスをご紹介します!
このレシピの生い立ち
ミニポテトの処理に困って、余りもの具材から組み立てました!
アプリでひらく作り方
- 1
ミニポテトの表面を確認し、芽が出ていたら周囲を包丁でほじって抜き取る。
緑色になった皮があれば廃棄する - 2
ミニポテトをよく洗い、2mm幅程度にスライスする。
玉ねぎ、人参も同程度にスライスする。 - 3
肉を１cm正方形程度に切る。
※ブライン液（水200ml 砂糖10g 塩10g）に浸し冷蔵庫で６時間寝かせた鶏むね肉使用 - 4
中火温めたフライパンバターを溶かして引き、野菜を入れて炒め、肉を投入し、更に炒める
-
- 5
具が炒められたら、鶏ガラ野菜スープを入れて煮込む
※カレールウのレシピより100ml多めに入れる -
- 6
20分ほど中火で煮込み、人参が柔らかくなっていたら、火を止め、カレールウを入れて溶かす。
-
- 7
ルウが溶けたら再び弱火にして、煮込む。
とろみが出てきたら火を止める。 -
- 8
ご飯にカレーを装って出来上がり!
残ったカレーは鍋に入れて冷蔵庫に保管します。
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- 9
冷蔵庫に保管したカレーは、フライパンに水をはり、カレー鍋をおいて火にかけ、湯煎でカレーを溶けば焦げ付きません!
-
- 10
今回、利用したカレーはグリコのPremium熟カレー中辛
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コツ・ポイント
旨さを増すため鶏ラーメン用に作っていた鶏ガラ野菜スープを使いました。
スープは他の料理との併用を考えて作っておきます。
四人分の水量は500mlですが、フライパンで煮込んでいるので蒸発量も考えて、100ml増やしました!
つくれぽ
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