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意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！
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意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！-レシピのメイン写真

意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！

なべ屋
なべ屋 @cook_40335385

この辣油は香り高い辣油です。麻婆豆腐にはもちろんいろいろな料理にちょいたしもできます！

このレシピの生い立ち
いろいろ試作して出来上がった辣油です。

この辣油は香り高い辣油です。麻婆豆腐にはもちろんいろいろな料理にちょいたしもできます！

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意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！

なべ屋
なべ屋 @cook_40335385

この辣油は香り高い辣油です。麻婆豆腐にはもちろんいろいろな料理にちょいたしもできます！

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材料

  • 唐辛子 ５g
  • ローリエ（月桂樹の葉） １g
  • 生姜の皮 １０g
  • 葱頭 50g
  • 陳皮（みかんの皮） ３g
  • 八角（スターアニス） ３g
  • 桂皮（シナモン） ３g
  • 一味唐辛子 １６０g
  • 油（サラダ油） ４５０g
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作り方

  1. 1

    全ての材料を計量する。
    それでは作って行きましょう！

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を入れ火をつけて全ての材料を
    いれて沸かします。

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方2写真
  3. 3

    沸いてきたら弱火にしてじっくり香りを出していきましょう！

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方3写真
  4. 4

    １０分くらい弱火で香りを出していく。
    （材料が色が変わるくらいまで）

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方4写真
  5. 5

    香辛料、葱などを濾します

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方5写真
  6. 6

    一味唐辛子を水で湿らせて油を高温のまま油をかけていきます！

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方6写真
  7. 7

    冷めるまで放置しておけば一味唐辛子は
    沈んで辣油の完成です。

    • 意外と簡単⁇香辛料を入れた辣油の作り方！作り方7写真

コツ・ポイント

・香辛料、葱頭などはカリカリになるまで弱火でじっくり揚げる。
・一味唐辛子に油をかける時水で湿らせて焦げ付き防止！
・一味唐辛子に油をかける時一気にかけない。

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なべ屋
なべ屋 @cook_40335385
2020/05/12 05:10に公開
都内に住んでいます。２児の父親で将来地元の方で独立をめざして日々奮闘しております。中国料理がメインにはなると思いますがよろしくお願いします。YouTubeもやっておりますのでそちらはフル動画で見れますので良かったら是非！検索はなべ屋と検索していただくとでます！でてきます。
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このレシピのキーワード

ねぎ みかん 八角 シナモン トウガラシ しょうが かしら

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