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たけのこの穂先と姫皮の梅おかか和え
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たけのこの穂先と姫皮の梅おかか和え-レシピのメイン写真

たけのこの穂先と姫皮の梅おかか和え

akkey-y
akkey-y @akkey

一番柔らかくておいしい穂先と姫皮をシンプルなおつまみに。簡単で絶品。
このレシピの生い立ち
繊細ででもえぐみや山菜らしさのある姫皮をシンプルにおいしく食べたいと思って。

一番柔らかくておいしい穂先と姫皮をシンプルなおつまみに。簡単で絶品。
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たけのこの穂先と姫皮の梅おかか和え

akkey-y
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一番柔らかくておいしい穂先と姫皮をシンプルなおつまみに。簡単で絶品。
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一番柔らかくておいしい穂先と姫皮をシンプルなおつまみに。簡単で絶品。
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材料

2人分
  • たけのこの穂先と姫皮(あく抜き済みのもの) 1~2本分
  • 大葉 2~3枚
  • 梅干し(塩分18~20%のもの) 1個
  • みりん(なくても可) 小さじ1/2~1
  • 醤油(なくても可) 小さじ1/2~1
  • 削り節 1~2g
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作り方

  1. 1

    穂先は薄くスライスする。姫皮は食べやすい幅に切る。
    大葉は千切りにする。

  2. 2

    梅干しは種を取り除き細かく叩く。調味料と削り節を加えてさらに叩く。

  3. 3

    2とたけのこをボウルに入れて和え、盛り付けて大葉を添えて完成。

コツ・ポイント

塩分の少ない梅干しを使う場合は梅干しを多めにするかほかの調味料をを増やしてください
姫皮がない場合は比較的柔らかめなたけのこの上の方を使ってください。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2020/05/11 13:37に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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