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エビ蓮根卵トマト炒め
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エビ蓮根卵トマト炒め-レシピのメイン写真

エビ蓮根卵トマト炒め

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

水煮のレンコンを使って…すぐに炒め物
このレシピの生い立ち
卵とトマトの炒め物が食べたくなる時が…たまにある。

水煮のレンコンを使って…すぐに炒め物
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エビ蓮根卵トマト炒め

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

水煮のレンコンを使って…すぐに炒め物
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材料

3人分
  • 蓮根の水煮 120g
  • えび 70g
  • 卵 2個
  • トマト 100g
  • ごま油(炒め用) 大さじ1~2
  • ◎塩、胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根の水煮はサッと水洗いをしたら、熱湯でサッと茹でる。
    サルにあける。(a)

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方1写真
  2. 2

    このままの熱湯にお酒を入れて臭み消しでエビをサッと火を入れる。
    茹ですぎないように。(b)
    ザルにあける。

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方2写真
  3. 3

    トマトを切る。

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方3写真
  4. 4

    ごま油をひいて、トマトを炒める。溶き卵を入れる。
    サッとひと混ぜしたら、取り出す。(c)

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方4写真
  5. 5

    再度ごま油をひいて
    (a)(b)を炒める。
    塩、胡椒を振る。

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方5写真
  6. 6

    (c)を戻し入れる。

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方6写真
  7. 7

    火を落として、混ぜ合わせる。
    味見をして、足りなければ塩、胡椒で味を調える。

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方7写真
  8. 8

    器に盛る。

    • エビ蓮根卵トマト炒め作り方8写真

コツ・ポイント

蓮根とエビを炒めるところで塩、胡椒が濃いめにすると、後の調整はあまりしないでもいいかも。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2020/05/25 16:28に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ トマト れんこん 卵

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