芽キャベツは底の部分を薄く切り取り、底に十文字に切り目を入れます。

にんじん、玉ねぎ、鶏肉を適当な大きさにカットします。

鍋ににんじん、玉ねぎ、鶏肉、水、固形スープの素、ローリエの葉を入れて中火にかけます。

煮立ったらアクをとり、芽キャベツを加え、弱火で20分ほど煮ます。

塩・こしょうを加えて、味を調えます。