きゅうりのへたをとって、それをポリ袋やチャック付きジップロックに入れ、綿棒でたたき、一口大くらいの大きさにします。

その中にごま油、醤油、鶏ガラ、ニンニクチューブ、塩を入れて、もみます。

もみ込んだものを5分ほど放置したらお皿に入れてごまをかけて、できあがりです。