じゃがいもは4等分に切る。

人参は8等分の輪切り（大きすぎる場合はその半分）に切る。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

インゲンは3cmの長さに切る。

鍋にサラダ油を熱して、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒める。

十分に炒まったら、だし汁、みりんを注ぎ入れる。

塩、醤油を加えて混ぜ、落とし蓋をして弱目の中火で15分煮る。

最後にインゲンを加えて煮る。