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揚げ鯖のみぞれあんかけ
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揚げ鯖のみぞれあんかけ-レシピのメイン写真

揚げ鯖のみぞれあんかけ

ちょび♪♪
ちょび♪♪ @cook_40117499

大根おろし入りのあんなのでしつこすぎず食べられます。
このレシピの生い立ち
焼き鯖でないならコレ！うちの定番ですが、カブでつくるとあんがトロトロになって激ウマになります。

大根おろし入りのあんなのでしつこすぎず食べられます。
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ちょび♪♪
ちょび♪♪ @cook_40117499

大根おろし入りのあんなのでしつこすぎず食べられます。
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焼き鯖でないならコレ！うちの定番ですが、カブでつくるとあんがトロトロになって激ウマになります。

大根おろし入りのあんなのでしつこすぎず食べられます。
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材料

4人分
  • 鯖（三枚おろしを3等分）にしたもの 4枚
  • 片栗粉（まぶす分） 適量
  • サラダ油 適量
  • 大根おろし（中）下ろしておく 1/6本
  • 塩コショウ 適量
  • ①水 300cc
  • ②出しの素 大さじ1
  • ③穀物酢 大さじ1/2
  • ④砂糖 大さじ1
  • ⑤みりん 大さじ2
  • ⑥醤油 大さじ1
  • ⑦生姜 お好みで
  • ネギ（小口切り） 適量
  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2と水少量
  • みょうが（飾り） お好みで
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作り方

  1. 1

    鯖に塩コショウと片栗粉をまぶし180℃の油で火が通るまで揚げる（7分ほど）

  2. 2

    ①~⑦を鍋でひと煮立ちさせたあとに水溶き片栗粉を加え混ぜながらひと煮立ちさせネギを加えてあんを作っておく。

  3. 3

    揚げ鯖にあんをかけて
    　　　　出来上がり♪

コツ・ポイント

生鯖でなく冷凍物などは解凍した鯖を軽く水洗いし水気を拭き塩と酒を少量揉み込み20分程冷蔵庫に寝かせてから使用すると臭みが抑えられ美味しくなります^_^

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ちょび♪♪
ちょび♪♪ @cook_40117499
2020/05/09 09:20に公開

このレシピのキーワード

あんかけ ねぎ サバ 片栗粉 みょうが 大根おろし しょうが

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