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豚肉とウドの金平
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豚肉とウドの金平-レシピのメイン写真

豚肉とウドの金平

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

うどの葉先で一品!豚肉と一緒に金平風にピリッと甘辛に仕上げます。噛み締めると美味しい♪ご飯・おつまみに最高です
このレシピの生い立ち
ウドの葉先を残してあったので、冷凍してあった豚肉とで、金平風に仕上げました。

うどの葉先で一品!豚肉と一緒に金平風にピリッと甘辛に仕上げます。噛み締めると美味しい♪ご飯・おつまみに最高です
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ウドの葉先を残してあったので、冷凍してあった豚肉とで、金平風に仕上げました。

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豚肉とウドの金平

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

うどの葉先で一品!豚肉と一緒に金平風にピリッと甘辛に仕上げます。噛み締めると美味しい♪ご飯・おつまみに最高です
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ウドの葉先を残してあったので、冷凍してあった豚肉とで、金平風に仕上げました。

うどの葉先で一品!豚肉と一緒に金平風にピリッと甘辛に仕上げます。噛み締めると美味しい♪ご飯・おつまみに最高です
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ウドの葉先を残してあったので、冷凍してあった豚肉とで、金平風に仕上げました。

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材料

1〜2人分
  • ウド 120g
  • 豚肉・小間切れ 90g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1.1/2
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 七味 少々
  • 白粒胡麻 小さじ1〜
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作り方

  1. 1

    ウドの葉先の方を使います。

    • 豚肉とウドの金平作り方1写真
  2. 2

    綺麗に洗い、3センチ程に切る。

    • 豚肉とウドの金平作り方2写真
  3. 3

    酢水につけ、しばらくアク抜きをする。その後水分をよくとる。

    • 豚肉とウドの金平作り方3写真
  4. 4

    豚肉はひと口大に切る。*小間切れも大きさを揃える。

    • 豚肉とウドの金平作り方4写真
  5. 5

    炒める直前に片栗粉を少しまぶし、合わせる。

    • 豚肉とウドの金平作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。

    • 豚肉とウドの金平作り方6写真
  7. 7

    豚肉の色が白くなったら、ウドを入れ炒める。

    • 豚肉とウドの金平作り方7写真
  8. 8

    豚肉に焼き色がついたら、調味料を入れて強火で絡める。
    仕上げに七味と白胡麻を振る。

    • 豚肉とウドの金平作り方8写真
  9. 9

    *白胡麻は指で少しひねって入れると香りが増します。

    • 豚肉とウドの金平作り方9写真

コツ・ポイント

・片栗粉をまぶして調味料の汁を絡み易くします。
・胡麻油を使用して香ばしく仕上げました。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/05/18 00:47に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです♪夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコの"クック"女子7歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花🌹と観葉植物🪴を育てたり、日焼けに悩みながら夫と一緒に野菜を育てて楽しんでます♪健康維持にウォーキングも頑張ってます🚶‍♀️お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます🤭レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近のクックパッドは、のんびりとマイペース〜よろしくお願いします🙇‍♀️皆様と仲良く楽しく〜お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます💗金沢在住
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド 豚肉 片栗粉 酒 ゴマ こま切れ

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