卵2個をときほぐし、マヨネーズ（大さじ1）を入れ混ぜ、スライスチーズを手でちぎって入れて軽く混ぜる。

フライパンでオリーブオイル熱し、弱中火でミニトマトを炒める。塩・胡椒をふる。（1分かからないくらい）

②を、③のミニトマトの中に入れる。そのまま動かさずに待つ。
卵がふつふつしてきたら、半分に折る。

お皿にうつして完成。