自家製味噌ラーメン
自宅で簡単にできる味噌ラーメン。
このレシピの生い立ち
Yuuさんのレシピを参考に作りました。
備忘録として、残させて頂きます。
アプリでひらく作り方
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鍋３つ使い！
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●●●下準備●●●
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〜野菜を切る〜
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- 4
〜野菜を炒める〜
フライパンに【C】のごま油を入れ、ネギ以外の野菜を炒める。
硬い野菜から。
人参 -
- 5
もやし
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- 6
キャベツ
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- 7
コーン
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- 8
全体に火が通ったら、【C】の塩こしょうを入れて、混ぜる。
※お好みで最後少しマーガリンを入れて炒めてもまろやかで美味しい - 9
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●●●スープ作り●●●
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※スープは濃いめ。薄味の方は調味料を減らすか、水を足して調整。
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鍋にごま油を中火で熱し、長ネギを炒める。
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- 13
続いて、【Ａ】を加えて炒める。
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全体が均一になったら、【Ｂ】を注ぎ、ひと煮立ちしたら胡椒を加えて火を止める。
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- 15
※今回は、この味噌使用。
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●●●麺●●●●
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※麺を茹でてる間に、スープと野菜を再度温める。
麺を茹でた後に温め始めると、麺が冷めて全体的に温い仕上がりになる -
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中華麺は袋の表示通り茹でてザルにあげる。
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- 20
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●●●トッピング●●●
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どんぶりをお湯で温めておいて、使う直前にお湯を捨て、麺を入れ、スープを注ぐ。野菜をトッピングして完成
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ラー油やバター落としてもいい！
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