ムラソイの炙り刺し
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ムラソイの炙り刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のムラソイが手に入ったので、炙り刺しで食べてみました。
炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。
ムラソイの炙り刺し
青森県産ムラソイの炙り刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のムラソイが手に入ったので、炙り刺しで食べてみました。
炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。
作り方
- 1
ムラソイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6211057 -
- 2
三枚におろし、ハラス骨、小骨を除去する。
-
- 3
串打ちする。
-
- 4
皮目をバーナーで炙る。
-
- 5
尾鰭側からそぎ切りする。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
硬めの皮なので、少し強めに炙ってください。
お好みで、冷蔵庫や冷水で冷やして、焼き霜づくりで食べても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20750107
