豚バラブロックを拍子切りにします。薄切りの豚バラの場合は3cm幅ぐらい

鍋に油大さじ1、豚に塩胡椒して焼き目がつくまで炒めます。

玉ねぎをくし切り、にんじんを半月切りまたはいちょう切りにします。

全体に油が回るように炒めます。

※注　ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。

水800cc、塩ひとつまみ、ローリエ1枚、シャンタン小さじ2を加え強火で加熱します。

沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮込みます。

中火にしてカレールーとカレー粉を加え溶けるまで煮込みます。ルーはゴールデンカレー中辛を使いました。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

じゃがいもはあと乗せがおすすめです。
じゃがいも蒸し方レシピID: 20756159