ニラは３センチに切り、人参は千切りにします。

鍋に水１リットルと小さじ２のシママースを入れ、そうめんを硬めに茹でます。

茹でたそうめんをザルへ移し、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切り、柚子塩をまぶし、下味をつけておきます。

フライパンに少量の油を熱し、人参、にら、ツナの順に炒め、(3)のそうめんを入れ、ゆず塩、醤油で味を調えて完成です。