
りんごのムース 中世風
現在ムースと呼ばれているものは17世紀頃のフランス発祥のものらしいです。
このレシピの生い立ち
紅玉が売っていたから。
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紅玉が売っていたから。
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紅玉が売っていたから。
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紅玉が売っていたから。
りんごの皮を剥き、小さめに刻んで、柔らかくなるまで煮る。
別に鍋で牛乳、蜂蜜、パン粉、塩、サフランを沸騰させないように温める。
2に1を入れ、マッシャーで潰しながら混ぜる。潰し具合はお好みで。
本来は温かいまま供するらしいのですが、冷たくしても案外美味しいです。(冷たくする場合はもう少し蜂蜜を増やした方がいいかもしれません。)
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