韓国⭐︎初心者チャプチェ 잡채
初心者にでもできる！
このレシピの生い立ち
色々な友達の家庭の味を試してとりあえずシンプルなこのチャプチェに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
韓国春雨を熱湯で6分茹で水でサッと洗って水をきる。これを使いましたが物により茹で時間が違ってきます。
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- 2
玉ねぎと椎茸を細切り、にんじんを千切りにする。
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- 3
フライパンにごま油(大匙1)をひいて潰しニンニク(大匙1/2)を炒め、玉ねぎとにんじんを炒める。
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- 4
醤油(大匙1)と砂糖を入れサッと炒め大きめのボールに入れておく。
- 5
別のフライパンかNo.4の洗ったフライパンにごま油(大匙1)をひいて椎茸を炒め醤油(大匙1)を入れサッと炒めボールに。
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- 6
No.5同様に綺麗なフライパンにごま油(大匙1)をひき潰しニンニク(大匙1/2)を炒め春雨も入れ炒める。
- 7
春雨に醤油(大匙2)とオリゴ糖と胡椒を入れ火が通ったらボールに。
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- 8
No.4,5,6の材料が一つの大きめのボールに入りました。
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- 9
胡麻を振りかけながら手で混ぜます。韓国はなんでも手で混ぜちゃいます。
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- 10
お皿に盛って上にまた胡麻を振りかけると少し見栄えがいい。
コツ・ポイント
オリゴ糖が無ければ砂糖で大丈夫ですが艶が出るんだそうです。
面倒ですが別々に炒めて最後に混ぜると初心者でもフライパンに引っ付きません。私は大変なことになった経験があります。
つくれぽ
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