バターにココアパウダーをふるって入る、生クリームを入れてよくまぜる。

ボウルに強力粉、ドライイースト、粉末黒糖、全粉乳、モルトパウダーを入れて混ぜる。塩入れて混ぜる。

牛乳にインスタントコーヒーを入れて混ぜる。

牛乳と全卵を入れて、混ぜる。

7-8 分ほど捏ねます。

生地の表面がきれいになるまで

バターとココアパウダーを加える。

5-6 分ほど捏ねます。

1.30 時間ほど一次発酵させます。

マカダミアナッツを180℃ に予熱しておいたオーブンで 5-7分 焼く。細かく砕く。完全に冷えるまで放置。

生地をのばす。約 20 x 24ｃｍにする。

マカダミアナッツとチョコレートチップ をのせる。

生地を巻きして

真中に切り目を入れて

生地をねじります

6 × 25 × 6 cm 型 に無塩バターを塗った。生地を型に入れる。40-50 分間ほど二次発酵させます。

オーブンを200℃に予熱する。

オーブンに入れたら180℃ に下げて20-25分 焼く。

焼き上がり後に型を台に打ちつけて

完全に冷えるまで放置。

チョコレートとマカダミアナッツを飾る。完成です。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/STOwjBkrgXE