味付け不要！簡単ホンビノス貝の酒蒸し
江戸前漁師●歌恵丸 @cook_40336868
パパッと手軽に出来る一品。船橋・三番瀬の名産「ホンビノス貝」は潮の旨味が十分染みているので、味付け不要！お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
あさりやはまぐりと同様に、ホンビノス貝でも美味しい酒蒸しが作れるので、レシピを公開しました。応用で、ボンゴレ（レシピID : 20756806）もおすすめですよ。
味付け不要！簡単ホンビノス貝の酒蒸し
パパッと手軽に出来る一品。船橋・三番瀬の名産「ホンビノス貝」は潮の旨味が十分染みているので、味付け不要！お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
あさりやはまぐりと同様に、ホンビノス貝でも美味しい酒蒸しが作れるので、レシピを公開しました。応用で、ボンゴレ（レシピID : 20756806）もおすすめですよ。
アプリでひらく作り方
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【下準備】
貝同士を擦り付けて、殻の汚れをとり、砂抜き（※ポイント参照）をします。 -
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長ネギを輪切りにします。量はお好みです。
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- 3
フライパンにサラダ油とニンニク（チューブでもOK）を入れ、弱火で香りが出る程度に熱します。
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- 4
ニンニクの香りが出てきたら、ホンビノス貝を入れ、強火にして油をさっと絡めます。（10秒程度）
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- 5
お酒を入れて20秒ほど待ち、フタをして、中火にします。
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- 6
10〜15分程で、全部の貝が開くので、フタを開けネギを散らします。味が濃い場合は、水を加えて調整してください。
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- 7
盛り付けて、出来上がり！たまに開ききらない頑固な貝もいるので、その時は手で開いちゃいましょう。
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コツ・ポイント
砂抜きは、アサリなどと同様のやり方でOK！バットに貝を並べ、200ccの水に対して小さじ1の塩の割合で浸し、ホイルをかぶせて涼しい場所で3時間ほど寝かせます。
尚、歌恵丸江戸前直販では「砂抜きした状態のホンビノス貝」をお届けしています。
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