明石沖産おこぜ、１匹410円。半額になってたので、今夜のつまみに。背びれに毒がありますが、キレイに処理済みで売ってます

いい面構えですよねぇ。非常に美味しそうです。はらわたも処理済み。横腹から包丁入れてくれてます。しっかり水気を切りましょう

塩をふって3分置く　※水分を抜いて、旨みを引き出しましょう

ふたたびキッキンペーパーでしっかり水気を取り、ナイロン袋に入れて、から揚げ粉を全身にまぶす。から揚げ粉はお好みで

鍋におこぜが浸るくらいのサラダ油を注ぎ、火を入れ、熱くなったら粉まみれのカサゴを入れる。揚げてる間にキャベツを千切り

いい感じの色になってきました。レモンもカットして盛り付けの準備をしておきましょう

バットにあげて油を切る

いい面構えですよねぇ。ますます美味しそうです

盛り付けて完成。揚げ具合によりますが、ヒレや骨はバリバリして美味しいので、楽しみましょう。固い骨には注意