スクエアのガラス容器（21センチ）でのレシピです。

ガラス容器にオーブンペーパーを敷いておく。

卵白、卵黄に分ける。
小麦粉、砂糖、バターを測っておく。
バターはレンジで溶かしておく。
オーブンは180℃で予熱開始。

卵白を一気に泡立てる。

大きめの容器で泡立てておく。

メレンゲ直前で砂糖を数回に分けて入れてあわ立て続ける。

卵黄を一つづつ投入して泡立て続ける。

爪楊枝を１センチ刺して倒れなければ泡立て完了。

小麦粉とベーキングパウダー合わせて振るう。

あわ立てた容器に、小麦粉を4回ほどに分けて投入しさっくり混ぜる。

ボウルの底からすくうようにさっくり混ぜる。

最後にバターも入れて混ぜる。

混ぜ過ぎないのがコツ！

容器に流し入れる。

2回ほど、２０センチくらいの高さから落として空気を抜く

オーブンに入れて25分

竹串を刺して付いてこなければ出来上がり。

オーブンから出したら２０センチくらいの高さから一度落として、
縮みを防ぐ