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鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜
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鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜-レシピのメイン写真

鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜

管理栄養士まみー♪
管理栄養士まみー♪ @cook_40323901

面倒な片栗粉でのとろみつけが省ける♪揚げなくても美味しく、脂質異常症の方におすすめ♪
このレシピの生い立ち
鰯のひらきというと蒲焼!と思い買いましたが、健康的に食べようと思い、焼き魚に。そして子どもに食べやすくしたいと思い、あんかけにしました♪
蒲焼と比べると
・味の濃いタレ(野菜なし)&揚げ魚
  ↓
・薄味のあんかけ(野菜あり)&焼き魚

面倒な片栗粉でのとろみつけが省ける♪揚げなくても美味しく、脂質異常症の方におすすめ♪
このレシピの生い立ち
鰯のひらきというと蒲焼!と思い買いましたが、健康的に食べようと思い、焼き魚に。そして子どもに食べやすくしたいと思い、あんかけにしました♪
蒲焼と比べると
・味の濃いタレ(野菜なし)&揚げ魚
  ↓
・薄味のあんかけ(野菜あり)&焼き魚

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鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜

管理栄養士まみー♪
管理栄養士まみー♪ @cook_40323901

面倒な片栗粉でのとろみつけが省ける♪揚げなくても美味しく、脂質異常症の方におすすめ♪
このレシピの生い立ち
鰯のひらきというと蒲焼!と思い買いましたが、健康的に食べようと思い、焼き魚に。そして子どもに食べやすくしたいと思い、あんかけにしました♪
蒲焼と比べると
・味の濃いタレ(野菜なし)&揚げ魚
  ↓
・薄味のあんかけ(野菜あり)&焼き魚

面倒な片栗粉でのとろみつけが省ける♪揚げなくても美味しく、脂質異常症の方におすすめ♪
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鰯のひらきというと蒲焼!と思い買いましたが、健康的に食べようと思い、焼き魚に。そして子どもに食べやすくしたいと思い、あんかけにしました♪
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  ↓
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材料

4人分
  • 焼き魚
  • 鰯のひらき 8切れ
  • 薄力粉 適量
  • ごま油(魚を焼く際の油) ひとまわし
  • あんかけ
  • 生姜 1片
  • 里芋 4個
  • しめじ 1パック
  • 茄子 1本
  • 水 100cc
  • 粉末だし(無塩) 大さじ1
  • 濃口醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鰯のひらきの水気をクッキングペーパーでとる。鰯に薄力粉をまぶしつけ、フライパンにごま油をしき、両面を焼く。

    • 鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜作り方1写真
  2. 2

    生姜は千切りにする。
    里芋は皮をむき、スライスする。
    しめじは石づきを切り落とす。
    茄子は縦半分に切りスライスする。

    • 鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜作り方2写真
  3. 3

    鍋の中に②と水と調味料を入れ蓋をし、具材に火が通るまで10分ほど加熱する。

    • 鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜作り方3写真
  4. 4

    鰯とあんかけを盛り付ける。
    完成です♪

    • 鰯のきのこあんかけ〜里芋で自然なとろみ〜作り方4写真

コツ・ポイント

魚がフライパンに張り付いてしまわないように、時々フライパンをゆするなどして気をつけてください♪

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管理栄養士まみー♪
管理栄養士まみー♪ @cook_40323901
2022/05/12 17:22に公開
時短で節約、健康的な料理大好きです♪2歳&4歳BOYS、大人の料理を日々記録中です✍病院管理栄養士しています!子ども向けのレシピだけでなく、健康な人にとっては病気予防や体作り、ご病気の方や高齢者に向けたレシピ、調理リハビリ中の方に向けたレシピも載せていきたいです(◍•ᴗ•◍)余りがちな食材の活用方法考えるのも好き♪2022年2月25日〜★よろしくお願いします( ꈍᴗꈍ)
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このレシピのキーワード

きのこあんかけ 魚 なす 里芋 いわし シメジ 薄力粉 しょうが

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