パプリカ、ピーマンは細切りにしておく。

玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅くらいにカットしておく。

お肉はサッと霜降、または熱湯でサッと茹でておくと、お肉が縮まらず、調理時間も短くなります。
めんどいときはそのままでも。

フライパンにごま油を温め、パプリカ、玉ねぎをじっくり炒める。

熱が入ったら、ピーマン、カットしたお肉を加える。

紹興酒を振りながら炒める。

最後にたれを加えひと炒めしたら、ごはんを盛った丼に乗せる。

できあがり♪