レモンピール使用の米粉シトロンケーキ
レモンピールをたくさん入れて、たっぷりのアイシングをかけて。さわやかで食べ心地の良いケーキです。
このレシピの生い立ち
レモンピールが余っていたので。
18cm角型を使用して、それを小さくカットすることで、ケーキ屋さんの焼き菓子っぽいミニサイズのケーキが作りたいと思いました♪
レモンピール使用の米粉シトロンケーキ
レモンピールをたくさん入れて、たっぷりのアイシングをかけて。さわやかで食べ心地の良いケーキです。
このレシピの生い立ち
レモンピールが余っていたので。
18cm角型を使用して、それを小さくカットすることで、ケーキ屋さんの焼き菓子っぽいミニサイズのケーキが作りたいと思いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回はcottaさんのレモンピールを使いました
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- 2
必要なものを用意します(バターとたまごは常温がベターです)
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- 3
オーブンは180℃にあたためておきます
- 4
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをビニール袋に入れて、ふりふりして、混ぜ合わせておく
- 5
常温のバター(時間がない時はレンジ500Wで40秒チン)をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜます
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- 6
砂糖を数回に分けて入れ、よく混ぜます(白っぽいクリームのようになります)
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- 7
溶いた卵を3~4回に分けて、少しずつ混ぜていきます(もし分離してしまっても、米粉を入れるとまとまるので心配無用です)
- 8
③で混ぜ合わせた粉類を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます
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- 9
レモンピールを入れ、良く混ぜます
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- 10
紙を敷いた18cm角型に生地を入れ、180℃のオーブンで35分焼きます
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- 11
竹串をさして何もつかなかったら焼き上がりOKです
すぐに型から外して冷ましておきます - 12
アイシングを作ります(○印のものを使用)
粉糖にレモン果汁と水を入れてよく混ぜます
好みでレモン果汁多くしてもOKです - 13
アイシングがよく混ざったら、ケーキにハケでアイシングを塗ります(アイシングが大量なので、たっぷり塗ってください)
- 14
アイシングが乾く前に、レモンピールを飾ってみました。レモンの皮や、ピスタチオを飾ってもかわいいと思います
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- 15
冷蔵庫で冷やし、適当な大きさにカットしていただきます
コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩置くとしっとりして美味しくなります
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