塩鮭はキッチンペーパーで水けをふく。

みりん粕大さじ１を4切れの塩鮭の表面にぬる。
鮭を裏返して残りのみりん粕を表面に塗る。冷蔵庫で1晩漬ける。

表面のみりん粕を少しぬぐってからオーブンペーパーに塩鮭を並べる。ぬぐったみりん粕（写真右上の白いもの）も一緒に焼く。

トースターで10～15分焼く。焦げやすいので10分焼いたら焦げ色を確認する。

皮が香ばしく焼けたらできあがり。集めたみりん粕は味噌汁に入れたりそのまま肴として楽しんだりしています。

みりん粕が塩鮭の塩味を吸い取り、ぐっと鮭のうま味を引き出しています。