にんじんは細切り、にらは根元を切り落とし、4cm長さに切る。
春雨（乾燥）はパッケージの指示に従って茹で、水をきる。

フライパンにごま油を熱し、豚挽肉を炒めて色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせる。

にんじんに油がなじんだらにらと春雨を加え、にらがしんなりしたらBを加えて混ざったらお皿に取り出して冷ます。

春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下（ざらつきのある面を上）にしてひし形に置き、中央より手前に具をのせる（約35ｇ）。

手前を折り返して、ふちに混ぜ合わせたAを塗る。

両端を折りたたみ、あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。（これを10個分作る。）

フライパンにオリーブオイルを熱し、春巻きの巻き終わりを下にして並べ揚げ焼きする。

※・オーブンで焼く場合は190～200度で約10分、吸油量を気にしない場合は170度の揚げ油で揚げても美味しいです。

※お弁当活用例

ごはんとよく合うので、お弁当メインにもぴったりです。