白味噌ではなく仙台味噌でお砂糖を多めに使った辛子も入っていない甘めの仕上がりです。山うどの香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
鮮魚売り場でヒイカを見つけたので頂いた山うどと一緒にヌタにしてみました。