鯖は軽く洗って血やぬめりを取り、ブツ切りにして、塩胡椒とミックスハーブをすり込んでおく。

レモンは小さければ半月切り、大きければいちょう切りにして、耐熱皿に敷きつめる。

レモンの上に下味をした鯖を並べ、パン粉→オリーブオイルの順番でかける。

トースターで鯖に火が通り、パン粉がサクッとするまで焼いたら出来上がり！