☆シナモンシュガーフィリングを作ります。
全てを合わせ、ゴムベラでよく練り混ぜます。

☆卵黄生地を作ります。
卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。少し白っぽくなったら、油を大さじ1ずつ加え、

☆メレンゲを作ります。
卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、グラニュー糖を加え、なじませたら、高速に切替えて混ぜます

☆合わせます。
3の生地に●を半量ふるい入れ、粉気がなくなるまで、泡立て器で混ぜます。

5の半量も加え、泡立て器で、白い塊がなくなるまで混ぜます。

●の残りをふるい入れ、ゴムベラで、底を返すように混ぜます。

粉気がなくなったら、メレンゲのボウルの方に全て流し入れ、底を返すように混ぜ、白い塊がなくなるまで混ぜます。

出来上がった生地を少し1のシナモンシュガーの中に加え、なめらかに混ぜ合わせます。それを出来上がった生地に戻し入れ、

170度25分焼きます。