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みりん粕とアラでコクウマ粕汁
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みりん粕とアラでコクウマ粕汁-レシピのメイン写真

みりん粕とアラでコクウマ粕汁

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

クエのお出汁とみりん粕のコクが美味しいあら汁!
生姜多めがオススメです!
このレシピの生い立ち
みりん粕とクエを使ったレシピを考えました。

クエのお出汁とみりん粕のコクが美味しいあら汁!
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りょーーーこ
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材料

おかわりができる4人分
  • アラ(クエ、タラ、鮭など) 200g
  • 大根 5cm
  • 人参 1/2本
  • ネギ 1本
  • すりおろし生姜 2かけ分
  • 油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん粕 50g〜
  • 味噌 お好みで
  • 塩 少々
  • だし汁 1000cc
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作り方

  1. 1

    大根、人参は皮を剥き5mm幅のいちょう切りにします。
    ネギも5mm幅の斜め切りにします。
    (ネギの緑の部分は少しよける)

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方1写真
  2. 2

    アラをザルに入れ熱湯をかけます。

  3. 3

    熱した鍋に油をしき、大根、人参をさっと炒めたらだし汁を入れます。

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、ネギ、すりおろし生姜、アラ、酒を入れ15分ほど煮ます。途中灰汁をとる。

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方4写真
  5. 5

    一度火を止め、味噌、みりん粕を時入れ、再び火をつけ5分ほど弱火で煮たら、
    塩で味を整えて完成!

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方5写真
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りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
2022/05/04 03:58に公開
岐阜県
飛騨高山ᵕ̈食べることが大好きです☻ゆる〜く筋トレもしています。最近は疲れていても作れる!簡単ごはんが中心です❁つくれぽにフォロー励みになっていますᵕ̈いつもありがとうございます✨✨▼インスタにもお料理のせています♡https://www.instagram.com/ry0ooko2▼レシピ本http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
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このレシピのキーワード

粕汁 鮭 あら たら ねぎ 大根 にんじん 酒 味噌 クエ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20755352
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