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みりん粕とアラでコクウマ粕汁
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みりん粕とアラでコクウマ粕汁-レシピのメイン写真

みりん粕とアラでコクウマ粕汁

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

クエのお出汁とみりん粕のコクが美味しいあら汁!
生姜多めがオススメです!
このレシピの生い立ち
みりん粕とクエを使ったレシピを考えました。

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りょーーーこ
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材料

おかわりができる4人分
  • アラ(クエ、タラ、鮭など) 200g
  • 大根 5cm
  • 人参 1/2本
  • ネギ 1本
  • すりおろし生姜 2かけ分
  • 油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん粕 50g〜
  • 味噌 お好みで
  • 塩 少々
  • だし汁 1000cc
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作り方

  1. 1

    大根、人参は皮を剥き5mm幅のいちょう切りにします。
    ネギも5mm幅の斜め切りにします。
    (ネギの緑の部分は少しよける)

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方1写真
  2. 2

    アラをザルに入れ熱湯をかけます。

  3. 3

    熱した鍋に油をしき、大根、人参をさっと炒めたらだし汁を入れます。

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、ネギ、すりおろし生姜、アラ、酒を入れ15分ほど煮ます。途中灰汁をとる。

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方4写真
  5. 5

    一度火を止め、味噌、みりん粕を時入れ、再び火をつけ5分ほど弱火で煮たら、
    塩で味を整えて完成!

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方5写真
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りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
2022/05/04 03:58に公開
岐阜県
飛騨高山ᵕ̈食べることが大好きです☻ゆる〜く筋トレもしています。私がレシピ作りで心掛けていることは何度も食べたくなるごはん。最近は疲れていても作れる!簡単ごはんが中心ですが「また食べたい!」と思ってもらえるようなレシピを考案して少しでも私のレシピが誰かのお役に立てたら嬉しいです。【おすすめのレシピ】❁トマトレタス卵の3色スープ(つくれぽ4100)レシピID19665853❁オクラの豚肉巻き(つくれぽ3800)レシピID18843458❁牛乳プリン(つくれぽ1700)レシピID18926138つくれぽにフォロー励みになっていますᵕ̈いつもありがとうございます✨✨▼インスタにもお料理のせています♡https://www.instagram.com/ry0ooko2▼レシピ本http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510【活動実績】レシピ本掲載 60冊以上メディア出演2026年1月 NHK「激突メシあがれ」で白菜づくしのハンバーグを作りました。2023年2月 フジテレビ「めざましテレビ」で 米粉のお好み焼きをご紹介して頂きました。2021年7月 TBSテレビ「ラヴィット!」で鯖缶と梅の素麺を紹介して頂きました。2020年10月 テレビ東京「ソレダメ」に出演。揚げない酢豚とズッキーニのポン酢焼きを紹介して頂きました。2017年2月 日本テレビ「ヒルナンデス」に出演。麻婆豆腐鍋を作らせて頂きました。2015年11月 中京テレビ「キャッチ」に出演。スープカレーを作らせて頂きました。2015年4月 CBCテレビ「ゴゴスマ」に出演。 海老じゃがチリソースを作らせて頂きました。2015年2月 NHK BSプレミアム「カリスmama」に出演。塩レモンでミルフィーユ鍋を作らせて頂きました。タイアップ2021年10月日立「ヘルシーシェフ MRO-W10Z」パンフレットに「めんつゆだけで♪簡単すぎるお手軽肉豆腐」を掲載して頂きました。
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このレシピのキーワード

粕汁 鮭 あら たら ねぎ 大根 にんじん 酒 味噌 クエ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20755352
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