150℃でニンニクと鷹の爪を炒める。この時油の中でニンニクをあまり動かさない。

パスタ茹でる　塩多め　大さじ1強(うちの塩スプーンで3杯)
水お鍋の3/4

ズッキーニも一緒に炒める。

パスタ茹で上がる2分前に茹で汁をソースに入れて火を強め、混ぜて乳化させる。トロッとするまで水分飛ばす。

パスタにパセリ微塵切りとレモン搾り汁、皮を削って入れる。