屋内で観葉植物として育てているバジルは時々刈り上げなければなりません。1年草のバジルですが、これは2年物です。

葉っぱだけ摘み取ると23gでした。食べきれないので、バジルペーストにして保存します。

ナッツは松の実でなくてもいいです。今回はカシューナッツを使います。

プロセッサーにオリーブオイル、カシューナッツ、粉チーズ、にんにく、塩を入れて刻みます。

この時点で味をみておくといいです。

バジルは2回に分けてプロセッサーにかけました。刃の当たる時間は短い方がいいと思います。

オリーブオイルを注いで蓋をすることで、酸化を防ぎます。

冷蔵庫で保存し、ジェノベーゼパスタやトマトのカプレーゼなどに使えます。使う都度、オイルを足して蓋をします。