人参をスライサーで薄くスライスして
細かい細切りにします

えのきは3等分位にカット

フライパンに少量の油をひき
人参が軽くしんなりする位まで炒めます

えのきも入れて軽く炒めます

酒、生姜、めんつゆを入れて
全体的にしんなりするまで炒め煮して
完成！！

ピーマンやネギを入れても
美味しいですよ